A Cachaça Filippini Clássica é elaborada dentro da mais apurada técnica, seguido os passos do processo tradicional aliado à nova tecnologia.
Após a moagem da cana, o caldo é filtrado por centrifugação, para livrá-lo de quaisquer impurezas, deixando-o límpido e pronto para a padronização e o recebimento das leveduras selecionadas.
A fermentação é feita sob controle de temperatura, em dornas climatizadas, proporcionando maior domínio sobre os compostos gerados no processo, contribuindo para um melhor resultado no produto final.
A destilação, seguindo os preceitos tradicionais, é feita em alambiques de cobre, alimentados por calor indireto, o que deixa o controle da temperatura muito mais preciso, impedindo a queima do vinho. O ponto de maior cuidado é a separação das frações do destilado, garantindo que somente o coração chegue aos tanques de inox, onde repousará até o momento certo de ser envasada e consumida.
Das terras frias do Alto Uruguai gaúcho elaboramos uma cachaça small batch de caráter muito particular. Mais do que uma bebida, uma missão que une a família na construção de um legado repleto de qualidade e paixão.
CARACTERÍSTICAS
PRODUTOS RELACIONADOS
